Die Menschen in Bangladesch sind sich ihrer Kultur und Tradition sehr bewusst. Die meisten Menschen in Bangladesch sind Muslime. Deshalb werden Sie hier in diesem schönen Land weder Schweinefleischgerichte noch Wein probieren können. Die Küche des Landes legt besonderen Wert auf verschiedene Arten von Gewürzen. Nicht nur Bangladesch, sondern der gesamte indische Subkontinent verwendet zumindest eine gewisse Menge an Gewürzen in seinen Hauptgerichten. Bei Festen wie Pohela Baishakh (Bengalisches Neujahr) ist Panta Bhat (eingeweichter Reis) und Hilsa-Fisch die beliebteste Wahl.
Aufgrund historischer Unterschiede und der Topographie Bangladeschs ist die Küche reich an provinziellen Interpretationen. Die weit in die Vergangenheit zurückreichende Küche hebt Fisch, Linsen und Gemüse mit Reis hervor. Bangladeschische Mahlzeiten werden nach Kurs und nicht alle auf einmal serviert. Die bangladeschische Küche hat zwar einzigartige Merkmale, entspricht aber der umliegenden Bengali und Nordostindien, wobei Fisch und Reis die klassischen Gerichte sind. Bangladesch erfand auch die einzige mehrgängige Zeremonie in Südasien. Es ist als Küche im Bangaliketa-Stil bekannt. Aber wenn Sie ein anspruchsvoller Feinschmecker sind und die seltenen und einzigartigen Gerichte der lokalen bengalischen und bangladeschischen Küche probieren möchten, dann helfen Ihnen alle lokalen privaten deutschsprachiger Reiseleiter in Bangladesch dabei, sie zeigen Ihnen die einzigartigsten Restaurants und Stände, die das authentischste Essen des Landes zubereiten, aber auch kulinarische Rezepte mit Ihnen teilen und Ihnen sagen, wie man dieses oder jenes Gericht kocht, welche Zutaten und wo man kauft und wie man jedes Gericht richtig isst!
Mezban-Zubereitungen
Gerichte auf Rindfleischbasis werden von bengalischen Muslimen bevorzugt und sind ein Zeichen sozialer Bedeutung für eine Mezban-Feier. Die Armen und die Reichen organisieren Abendessen zu verschiedenen Veranstaltungen, so oft es die Gelegenheiten erlauben. Es hat einen besonderen Kochstil und geeignetes Mezban-Fleisch erfordert eine besondere Fertigkeit. Zum Beispiel: Das spezielle Rindfleisch-Curry, das in diesem Abendessen serviert wird, wird als Mezbani Gosht bezeichnet, das ein einzigartiges Rezept enthält, dessen Wissen bei den chittagonischen Köchen gut eingeschlossen ist.
Beim Kochen von Mezban nach hinduistischer Tradition wird Fisch anstelle von Rindfleisch verwendet. Die hinduistische Gesellschaft von Chittagong arrangiert jedes Jahr Mezbani unter dem Banner von "Chittagong Parishad" mit Currys, die mit Fisch, Gemüse und geröstetem Fisch gekocht werden.
Hauptnahrungsmittel
Reis ist das beliebteste und wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschen in Bangladesch. Sie haben sehr interessante Essgewohnheiten. Sie essen jedes andere scharfe Gericht, indem sie es mit gekochtem Reis mischen. Mittags und abends essen sie verschiedene Currys und Pommes aus Fisch und Fleisch mit Reis und Gemüse. Roti, ein Produkt aus Weizen, wird zum Frühstück eingenommen. Außerdem sind pürierte Lebensmittel wie Kartoffelpüree, Auberginenpüree und andere Bhaktas auch unter Bangladeschern sehr berühmt.
Bakarkhani oder Baqarkhani, auch bekannt als Bakar Khani Roti, ist ein stickiges Fladenbrot mit Gewürzen, die Teil der Mughlai-Küche sind. Dieses Brot wird bei bestimmten muslimischen heiligen Feiern zubereitet und ist heute als Brot mit Zucker berühmt. Bakorkhani ähnelt in seiner Konsistenz einem Keks mit einer zähen Kruste. Die obersten Bestandteile sind Zucker, Grieß, Mehl, in Safran gebadete Melasse, Mohn- oder Schwarzkümmelsamen, Butterschmalz und Salz. Aufgrund seiner trockenen Konsistenz wird es auch als Shukha (was „trocken“) Naan oder Shukha Roti bezeichnet. Es gibt 3 Variationen von Bakorkhani; Gao-Joban, Shuki (Shukha) und Nimshuki. Außerhalb von Dhaka werden in Bangladesch verschiedene Arten von Bakarkhani konsumiert. Das Bakarkhani von Chittagong und Sylhet entspricht einer sirupartigen und süßen Porota, während das Bakarkhani von Dinajpur teigig und dick ist. Es wird normalerweise heiß als Frühstück gegessen, oft mit einem speziellen Tee.
Regionales Essen
Der Geschmack, das Aroma und die Auswahl an Speisen variieren von Region zu Region. Zum Beispiel essen die Menschen in der westlichen Region gerne Moong Dal mit Fischköpfen, die weithin als „Muri Ghonto“, Lucky, Payesh, Pitas usw. bekannt sind. Die Küche des nördlichen Teils von Bangladesch ist hauptsächlich süß und sauer in der Natur und hat viele Ähnlichkeiten mit indischem Essen. Süßwasserfische und leckere würzige Gerichte sind in der Region Dhaka am beliebtesten. Old Dhaka ist sehr berühmt für Biriyani. Der Kochstil der Einwohner von Sylhet ist völlig anders als im Rest des Landes. Sie verwenden beim Kochen spezielle Früchte und Chilis. Das Land wurde lange Zeit von der Mogul-Dynastie regiert. Ihre Wirkung findet sich auch heute noch in der Küche wieder.
Gewürze
Bangladeschisches Essen zeichnet sich durch seine intensive Verwendung von Gewürzen aus. Auf dem fruchtbaren Boden Bangladeschs wachsen viele einzigartige Gewürze mit unterschiedlichen Aromen und Geschmäckern. Getrockneter roter Chili, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Chilipulver und Korianderpulver und meistens verwendet. Eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Bockshornklee, Karamellsamen und Anis ist als „Pach Phoron“ bekannt und wird auch sehr gerne für die Zubereitung von Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Senföl ist ein untrennbarer Bestandteil der bangladeschischen Küche.
Nachspeisen
Desserts sind ein wesentlicher Bestandteil der Gerichte in Bangladesch. Die Leute lieben einfach verschiedene Arten von Süßigkeiten. Milch, Zucker, Reis und Eier sind die Hauptzutaten dieser Gerichte. Phinney, Payesh, Shondesh, Khir, Halua, Rasmalai und Roshogolla sind einige der beliebtesten Desserts. Es gibt ein ganz besonderes Gericht namens „Pitha“, das hauptsächlich im Winter in ländlichen Gebieten zu finden ist. Es ist ein sehr wichtiges traditionelles Lebensmittel. Sie werden sich garantiert verlieben, wenn Sie einen Biss haben. Wenn Sie mit einem lokalen privaten deutschsprachiger Reiseleiter in die Dörfer gehen, kann er Vorkehrungen für Ihre kernige Verkostung treffen. Puli Pitha, Bhapa Pitha, Patishapta, Chondrule sind bemerkenswerte Namen.
Getränke
Hier werden verschiedene Arten von Fruchtsäften bevorzugt. Milchtee und purer Tee sind die beliebtesten Optionen. Borhani und Lassi sind zwei leckere Getränke aus Joghurt. Als muslimisch orientiertes Land ist Wein sehr selten. Aber Sie können Ihren Weindurst stillen, indem Sie in eine Bar oder ein luxuriöses Hotel gehen.
Beliebte Gerichte in der traditionellen bangladeschischen und bengalischen Küche
Biryani
Es ist das beliebteste festliche Essen in Bangladesch. Es besteht aus Reis und Fleisch. Darin können Hammel, Rind oder Huhn verwendet werden. Die Menschen in Bangladesch sind sehr freundlich und laden Gäste gerne zu sich nach Hause ein. Biryani ist eine sehr beliebte Wahl, wenn es darum geht, Gäste zu bedienen. Es ist auch in Restaurants und Hotels zu finden.
Kichury
Es ist ein Gericht aus Reis und Hülsenfrüchten. An regnerischen Tagen hätte jeder Bangladescher gerne Khichuri an seinem Mittagstisch. Es wird mit verschiedenen Arten von Currys und Pommes gegessen.
Gegrilltes Hühnchen
Die junge Generation Bangladeschs liebt dieses Gericht. Das würzig-knusprige Gericht kann mit Reis oder Brot gegessen werden.
Hilsha Curry & Braten
Hilsa ist der Nationalfisch von Bangladesch. Es ist lokal als Elish bekannt. Einer der köstlichsten Fische, denen Sie jemals begegnen werden. Jeder Artikel aus Hilsa wird Sie verzaubern. Hilsa-Curry, Bhuna, Shorshe Ilish und Doi Elish schmecken alle wie himmlisches Essen.
Verschiedene Kebabs
In Bangladesch finden Sie eine Reihe verschiedener Kebabs aus Fisch und Fleisch. Seekh-Kebab, Hari-Kebab, Boti-Kebab und Fisch-Kebab sind beliebte Gerichte. Diese Kebabs sind normalerweise sehr scharf in der Natur. Seien Sie also mental darauf vorbereitet, dem Feuer der Gewürze Wärme zu entziehen.
Huhn/Ei Korma
In diesen Gerichten finden Sie die süße Seite der bengalischen Küche. Der süß-saure Geschmack des Gerichts wird Sie faszinieren. Es wird meistens zu festlichen Anlässen mit Pulao-Reis gegessen.
Fast Food
Neben all den traditionellen Speisen gibt es in Bangladesch eine Reihe von Hotels und Restaurants, die Fast Food verkaufen. Hier finden Sie alle internationalen Produkte wie Burger, Pizza, verschiedene Salate, Chow Mein, Pasta, Sandwiches, spezielle Desserts usw. Diese Restaurants sind immer gut gefüllt mit hungrigen Kunden. Aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihren persönlichen lokalen privaten deutschsprachiger Reiseleiter nach dem Essen fragen, das Sie essen werden, denn niemand möchte während einer Reise einen verärgerten Magen haben.
Reis
Lebensmittel werden durch Kochen von Reis oder Reis in Wasser zubereitet. Reis ist das Grundnahrungsmittel der Menschen in Bangladesch und Westbengalen in Indien. Auch auf dem indischen Subkontinent gibt es einen Trend, Reis zu essen. Neben dem indischen Subkontinent ist der Reiskonsum in China, Japan und Korea weit verbreitet. Je nach Ort werden jedoch verschiedene Reissorten auf unterschiedliche Weise gegessen. Westbengalen und Bangladesch essen puren Reis. Aber in China, Japan und Korea ist das Essen von Klebreis beliebt.
Verschiedene Arten von Duftreis werden basierend auf verschiedenen Reissorten gekocht. Etwa 65 Reissorten werden in Manasa Mangal Kavya erwähnt. Hinweise auf Reis in der bengalischen Küche lassen sich bis in die Antike und das Mittelalter zurückverfolgen. Auch im bengalischen Gespräch wird das Wort Reis in verschiedenen Sprichwörtern erwähnt.
Neben dem reinen Essen wird Reis auch zur Zubereitung verschiedener Speisen verwendet. Unter ihnen sind Pollyanna (Polao), Biryani und Fried Rice beliebt und bekannt.
Reis wird gekocht, indem der Reis in Wasser gekocht wird. Aber verschiedene Reissorten werden auf verschiedenen Reissorten gekocht. Reis besteht hauptsächlich aus zwei Arten –
- Gekochter Reis
- Atap Reis
Reis wird gut gewaschen und in ausreichend Wasser gekocht. Dann wird der Fächer für den ordentlichen Reis verworfen. Aber im Fall von Atap-Reis wird keine Stärke oder Fan hinzugefügt.
Das Kochen von Reis ohne Stärke nach dem Kochen von gekochtem Reis wird in vielen Regionen als sitzender Reis bezeichnet. In diesem Fall wird Reis gekocht, indem dem Reis die doppelte Menge Wasser zugesetzt wird. Wenn mehr oder weniger Wasser hinzugefügt wird, ist es nicht möglich, den sitzenden Reis zu kochen. In Bezug auf die Ernährungsqualität ist die Qualität von sitzendem Reis viel höher und verhindert die Verschwendung durch Wegwerfen der Stärke, und da die Nährstoffe in der Stärke im Reis verbleiben, sagen die Experten, dass sitzender Reis viel vorteilhafter und gesünder ist als Reis stärkehaltiger Reis.
Reis hat hauptsächlich eine weiße Farbe. Aber je nach Reissorte kann es eine hellgoldene oder braune Farbe haben. Es wird normalerweise trocken serviert. Es wird auch auf andere Weise gegessen. Diese Zugabe kann alles sein, von Salz (für diejenigen, die es sich nicht leisten können, etwas anderes hinzuzufügen) bis hin zu Butter oder Ghee, Curry, Fisch oder Fleischbrühe. Es wird einen Tag oder länger in Wasser eingeweicht und nach dem Mischen mit Zitronensaft und Salz gegessen, es heißt Pandavas. Reis liefert hauptsächlich Kohlenhydrate, Zucker 79 %, Fett 6 % und einige Vitamine und Mineralsalze.
Wenn die Stärke oder der Schaum nach dem Kochen des Reises entfernt wird, wird der Stärkegehalt des Reises stark reduziert. Infolgedessen besteht auch nach dem Verzehr von viel Reis eine geringere Wahrscheinlichkeit, dick zu werden. Solche Missverständnisse gibt es schon lange. In den letzten Jahren haben mehrere Studien, einschließlich des Forschungsberichts der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), bewiesen, dass beim Wegwerfen von Reisstärke 18 Arten von Nährstoffen, einschließlich Stärke und Zucker, verschwendet werden, die in sitzendem Reis vorhanden sind. Und diese Nährstoffe reduzieren die schädlichen Wirkungen von Zucker erheblich.
Beim Kochen von Reis platzen viele Reiskörner und die darin enthaltene Stärke löst sich im Wasser auf. Der wässrige Teil dieser Stärkemischung wird als Fen bezeichnet. Während der verschiedenen Hungersnöte in Bengalen in den sechziger Jahren war das Betteln um Reismoor für viele arme Menschen die einzige Existenzgrundlage.
Wenn Reis zu lange in zu viel Wasser gekocht wird, schmilzt der größte Teil des Reises mit dem Schaum zusammen, wodurch eine sehr dicke Stärkelösung (Extension) entsteht. Es heißt Stärke. Vor dem Bügeln wird das Tuch in Mehl getränkt und getrocknet, um es zu versteifen. Das nennt man Stärken.
Trockene Füllung
Shutki Bhorta ist eine Art Bharta-Nahrung, deren Hauptbestandteil getrockneter Fisch ist. Shutki Bhorta ist bei Bengalen in Bangladesch und Westbengalen, Indien, sehr beliebt. Ursprünglich war der Verzehr von Trockenfisch unter den Küstenbewohnern weit verbreitet, hat sich aber inzwischen in der gesamten Region verbreitet. Getrockneter Fisch, Öl, Zwiebel, getrocknete oder grüne Chilis und Salz. Je nach persönlicher Vorliebe werden jedoch auch andere Zutaten wie Korianderblätter, Rübensalz usw. verwendet.
Shutki Bharta schmeckt je nach Region oder Heimat unterschiedlich. Es hängt von der Variation der Zutaten oder der Geschicklichkeit und Geschicklichkeit des Kochs ab. Bharta kann mit allen Fischarten zubereitet werden, aber relativ weiche und kleine Fische lassen sich leicht als Bharta zubereiten. Zuerst werden die Fische in Wasser gewaschen und in Öl gebraten. Dann wird getrocknetes Fischpulver oder -paste hergestellt, indem der Fisch geschlagen wird. Es wird von einer großzügigen Menge Salz, Zwiebeln, gerösteten trockenen Chilis oder mit Senföl bestrichenen grünen Chilis begleitet. Shutki Bharta wird mit heißem Reis gegessen.
Das Essen von trockenem Bharta hat in Bangladesch eine lange Geschichte. Um Pahela Baishakh am ersten Tag des bengalischen Neujahrs zu feiern, werden Panta-Reis und Hilsa-Fisch gebraten und von getrocknetem Fisch-Bharta begleitet.
Auberginenfüllung
Bagun Bharta ist ein typisches bengalisches Gericht. Es ist eine Art von Essen, das aus Auberginen, Öl, Salz, Zwiebeln, Pfeffer und anderen Zutaten hergestellt wird. Auberginen-Bharta wird in Bangladeschs, Indien und Pakistan gegessen, aber die Zubereitung und die Essgewohnheiten variieren leicht von Region zu Region. Es ist in erster Linie ein vegetarisches Gericht, das mit Hackfleisch oder Auberginen zubereitet wird. Es wird über Holzkohle oder direktem Feuer gegrillt. Dadurch entsteht ein rauchiger Geruch der Brühe. Traditionell wird dieses Gericht oft mit einem lokalen Gericht (insbesondere Panta) und Brot gegessen. Auberginen-Bharta ist eine beliebte Küche in Pakistan und Bangladesch. Aber in Indien ist es Bihar West Bengal, ein beliebtes Essen in vielen Bundesstaaten, darunter Assam, Odisha. Das Gericht hat viele Namen, abhängig von der Landessprache Hindi Gujarati odo Marathi (wāngyāche bharīt)
Die Zutaten für die Auberginenfüllung sind:
- Aubergine
- Senföl
- Zwiebel hacken
- Grüne Chili/scharfe Chili
- Koriander Blätter
- Salz
- Andere Materialien
Vorbereitung
Die Auberginenfüllung kann auf zwei Arten erfolgen; Auberginen werden gegrillt oder gekocht. Zuerst sollte die ganze Aubergine durch Anzünden des Ofens in Brand gesteckt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Aubergine gewendet und verbrannt werden, damit sie gleichmäßig brennen kann. Beim Braten von Auberginen sieht man, dass die obere Haut schwarz und die Auberginen weich werden, dann sollte der Ofen ausgeschaltet werden. Jetzt muss die schwarze Haut entfernt werden. In diesem Stadium sollten gehackte grüne Chilis und gehackte Zwiebeln in Öl auf niedriger Flamme gebraten werden. Außerdem werden auch gewürzte Chilis verwendet. Jetzt sollten in einer Schüssel Pfeffer und Zwiebel zerkleinert und gebratene Auberginen püriert werden. Viele Menschen verwenden Korianderblätter, gekochte Eier, Tomaten usw. für Auberginenfüllungen.
Um die Aubergine zu kochen und zu füllen, stellen Sie zuerst etwas Wasser auf den Herd und zünden Sie es an. Nach dem Kochen sollten alle Zutaten mit oder ohne Schale der Aubergine von Hand zusammengestampft werden. Auch Chilis und Zwiebeln können in Senföl gebraten und in Bharta gemischt werden.
Servierprozess
Bengalen verwenden normalerweise Brinjal als Curry zum Essen. Begun Bharta wird auch auf einigen anderen bengalischen Festen serviert, darunter Pohela Boishakh
Kartoffelfüllung
Aloo Bharta ist ein Gericht, das durch Mahlen von gekochten Weichkartoffeln mit Chili (Lanka), Zwiebeln und Öl zubereitet wird. Was normalerweise als Curry gegessen wird. 1747 beschrieb The Art of Cookery, geschrieben von Hannah Glasse, die Methode zur Herstellung von Aloo Bharta:
- Kartoffeln
- Senföl/Ghee
- Pfeffer
- Zwiebel hacken
- Salz
Kochen Sie zuerst die Kartoffeln in einem separaten Topf. Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer separaten Schüssel aufbewahren. Nun die gehackte Zwiebel und die gehackte Chilischote in einer Bratpfanne in leichtem Öl anbraten. In diesem Stadium sollten die Salzkartoffeln mit der Hand gebrochen und zerdrückt werden. Zusammen mit Röstzwiebeln und Chilis sollte auch Senföl gut eingerieben werden. Fügen Sie so viel Salz hinzu, wie Sie möchten. Viele Menschen verwenden neben Kartoffeln auch gekochte Eier, Bohnen, Auberginen usw. Viele Menschen verwenden auch gebrannten Pfeffer, der dem Bharta einen anderen Geschmack und Geruch verleiht. Auch hier werden wieder gehackte grüne Chilis verwendet. Ghee wird oft für Abwechslung und Geschmack verwendet.
Aloo Bharta hat seine Variationen aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten. Zum Beispiel:
- Kartoffelfüllung
- Ei und Kartoffel Bharta
- Bohnen-Kartoffel-Füllung
Garnelen-Malai-Curry
Garnelen-Malai-Curry ist ein beliebtes bengalisches Gericht, das mit Garnelen und Kokosmilch zubereitet wird, Gewürzen, die zum Würzen verwendet werden. Dieser Begriff ist in ganz Bengalen berühmt. Garnelen-Malaikari werden bei Hochzeiten, Festivals und beim Gästeservice serviert. Prawn Malaikari war auch bei den in Kalkutta stationierten Briten beliebt. Die Hauptzutaten sind Garnelen und Kokosmilch. Dazu werden Ghee- oder Senföl, Zwiebeln, Kurkumapulver, grüne Chilischoten, Knoblauchpaste und Ingwer verwendet. Malaikari wird auch mit Hummer zubereitet. Zuerst werden die Garnelen geschält. Diese Garnelen werden in heißem Öl mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Salz sowie Kokosmilch gebraten und einige Minuten gekocht.
Fischeier
Fischeier sind voll entwickelte Eier, die aus der Gebärmutter von Fischen und einigen Meerestieren gewonnen werden. Fischeier heißen auf Englisch Roe. Eier von Garnelen, Jakobsmuscheln etc. werden auch als Rogen bezeichnet. Verschiedene Arten von Speisen werden in verschiedenen Küchen der Welt mit Fischrogen zubereitet. Eier von Meeresfischen wie Seehasen, Seehecht und Lachseier liefern hervorragende Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Kaviar wird aus Fischeiern zubereitet. Die Nachfrage nach Hilsa-Fischeiern ist unter den Fischeiern in Bangladesch am höchsten. Hilsa Fischeier werden gebraten und in Mawa Ghat am Ufer des Padma verkauft. In Bangladesch werden Fischeier im Ganzen gebraten oder mit anderen Zutaten gebrochen gekocht. Feinschmecker aus Bengalen essen sehr gerne Ruizati Fisch-Ei-Bhaji mit Uchchi.
Gebratener Fisch
Gebratener Fisch ist ein traditionelles Gericht, das in Bangladesch und den Bundesstaaten Westbengalen, Tripura, Odisha und Assam weit verbreitet ist. Fisch ist zu einem festen Bestandteil des bengalischen Lebens geworden. Bei der Methode des Bratens von Fisch werden von Region zu Region Unterschiede beobachtet. Fast alle Fischarten werden frittiert. An einigen Stellen wird der Fisch frittiert, an anderen leicht. Hauptsächlich wird Fisch in tiefem Öl gebraten und mit Zwiebeln und Chilis trocken gekocht. Fisch wird mit gebratenem Reis gegessen.
Bei Bangladeschern ist ein starkes Verlangen nach Hilsa Fish Fry zu beobachten. Es wird viel Hilsa-Fisch gebraten, dieses sehr einfache Gericht ist in Bangladesch sehr beliebt. 'Hilsa Bhaja' macht Spaß, heiß zu essen. Für das Braten von Fisch gelten andere Regeln. Manche braten den Fisch leicht an, manche brennen ihn in Holzkohle und manche kochen ihn in heißem Wasser und braten ihn. Wer jedoch Angst hat, mit einer Gabel zu essen, brät den Fisch doch. Alle Methoden zum Braten von Fisch sind normalerweise nah.
Zutaten:
- Hilsa-Fisch - 7 Stück
- Kurkumapulver – halber Teelöffel
- Chilipulver – halber Teelöffel
- Korianderpulver – halber Teelöffel
- Kreuzkümmelpulver – halber Teelöffel
- Salz – etwa ein halber Teelöffel
- Öl – 3 EL
Fischstücke können mehr oder weniger genommen werden, je nachdem sollten die anderen Zutaten erhöht und reduziert werden. Achten Sie besonders auf die Salzmenge, nicht zu viel.
Art der Zubereitung:
1. Reiben Sie alle oben genannten Gewürze gut auf die Fischstücke und halten Sie sie 10 Minuten lang.
2. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke anbraten. Nachdem das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Flamme während des Bratens. Braten Sie die Fischstücke gut auf niedriger Flamme und entfernen Sie sie, wenn sie dunkelbraun aussehen. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen und schwarz zu werden. Wenn Sie die Hitze des Ofens niedrig halten, brennt es nicht.
Fish Fry ist untrennbar mit dem bengalischen Leben verbunden. Daher hat Fischbraten in Sprichwörtern stattgefunden. Wenn jemand vorgibt, etwas nicht zu wissen, obwohl er es weiß, sagt man, er sei „nicht in der Lage, gebratenen Fisch verkehrt herum zu essen“. Himanish Goswami schreibt in seinem Lexikon Panai über frittierten Fisch: im allgemeinen Sinn von verbotenem Fisch, aber im speziellen Sinn gilt jemand als schuldlos oder unschuldig, der frittierten Fisch nicht verkehrt herum essen kann.
Schorsche ilisch
Shorshe ilish ist ein bengalisches Gericht, das in der bengalischen Region des indischen Subkontinents beheimatet ist und aus Hilsa oder Tenualosa ilisha, einer Heringsart, hergestellt und in Senfsoße gekocht wird. Das Gericht ist beliebt bei den Menschen in Bangladesch, wo der Fisch hauptsächlich zu finden ist, sowie in den benachbarten indischen Bundesstaaten Westbengalen, Tripura und Assams Barak-Tal.
Die Hauptzutaten sind Hilsa, weißer Senf, Senf, Senföl, grüner Chili, Schwarzkümmel, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz. Für den Geschmack können Limettensaft und/oder Korianderblätter hinzugefügt werden.
Essen ist ein sehr wichtiger Teil der Kultur Bangladeschs. Die köstlichen Speisen Bangladeschs machen es ideal für den gastronomischen Tourismus. Der Geschmack und das Aroma der Gerichte sind so gut, dass Sie sich für immer daran erinnern werden. Wenn Sie einen organisierten lokalen privaten deutschsprachiger Reiseleiter haben, um Ihre Tour zu planen, werden Sie sich viele unnötige Probleme ersparen. Verschwenden Sie also nicht Ihre Zeit. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, nutzen Sie unsere Website, suchen Sie nach einem lokalen deutschsprachiger Reiseleiter und organisieren Sie noch heute Ihren Traumurlaub in Bangladesch.
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