Категории

Ваш персональный гид: Национальная кухня Бангладеш – порадуйте себя вкуснейшей едой на планете

Ваш персональный гид: Национальная кухня Бангладеш – порадуйте себя вкуснейшей едой на планете
17.10.2016

Особенности национальной кухни Бангладеш

Народ Бангладеш очень серьезно относится к своим традициям, обычаям и культуре. Большая часть населения – мусульмане и потому национальная кухня Бангладеш не порадует вас блюдами из свинины, вы не попробуете здесь местных вин. Зато весь спектр вкуса, придаваемого блюдам восточными специями – к вашим услугам! Не только Бангладеш, но и весь индийский полуостров обильно сдабривает свои блюда приправами и соусами. На праздниках, таких как Pahela Baishakh (Бенгальский Новый год) вы можете попробовать многие из этих блюд.

Блюда национальной кухни Бангладеш

Рис

Самый популярный из гарниров – рис, и с этим продуктом у жителей Бангладеш связано очень много традиций и обычаев. Любое из приготовленных блюд местные едят, обязательно смешивая с рисом, или же выбирая соус вареным рисом. На обед или ланч употребляются различные блюда с кари, мясо с овощами или же рыба. Изделия из пшеницы в основном употребляются на завтрак. Так же популярны пюре из картофеля или баклажан.

Различия кухни разных провинций

Вкус и запах, способы приготовления и вкусовые акценты варьируются в зависимости от провинции, где приготавливается блюдо. Например, жители западных регионов любят ‘Muri ghonto’, которое готовится из головы рыбы, в то время как кухня северных районов весьма напоминает индусскую, в своем преобладании сладкими и кислыми вкусовыми акцентами. В регионе Дака предпочитают пресноводную рыбу и насыщенные специями блюда. Этот регион так же знаменит своим Бирьяни. Особый кулинарный стиль жителей района Силхет (Sylhet) совершенно отличается от принятого во всей стране. Они используют особые фрукты и перец чили при готовке своих блюд, поэтому гастрономические изыски местных жителей немного кисловаты. Так же сыграло свою роль и многолетнее правление монгольской династии на территории этого региона.

Приправы

Главное неизменно - в какой бы регион Бангладеш вы не предприняли гастрономические туры, вам всегда будут подавать блюда с большим количеством специй. Плодородная земля этой страны рожает огромное количество разновидностей приправ, на любой вкус и аромат. Тут и перец чили, тмин, куркума, паприка, кориандр. Смесь пряностей из тмина, черного тмина, пажитника и аниса, известная как "Pach phoron" идет на приготовления рыбных и овощных блюд. Горчичное масло также является неотъемлемой составляющей бангладешской кухни.

Десерты

Национальная кухня Бангладеш может по праву гордится своими десертами, и это не случайно! Жители этой страны очень любят сладкое, подходят с душей к изготовлению всяких вкусностей и в ингредиенты не жалеют ничего, в ход идут и молоко и сахар и яйца и даже рис. Десерт «Phirney», сладкая вермишель ручного изготовления «payesh», творожный десерт Сандеш «shondesh», сладкий рисовый пудинг Кхир «khir», холодный десерт из нута Халуа «halua» и великое множество других сладостей ждут вас в гастрономическом путешествии по этой стране. Есть и особенные блюда, например, Пита «Pitha», которые местные жители готовят только в зимний период и используют для этого рисовую муку и кокосовую мякоть. Получается изумительно вкусно, и вы обязательно влюбитесь в это блюдо, попробовав хоть раз.

Напитки

В Бангладеш кухня приветствует фруктовые напитки и соки. Молочный чай и красный чай самые популярные виды чаев, а лаччи и его самая популярная разновидность – Борхани «Borhani» изумительное ноу-хау жителей Бангладеш – напитки из йогуртов! Алкоголь тут встречается весьма редко, все- таки, в основном, местные жители – мусульмане, но в барах отелей для иностранцев делают и алкогольные коктейли.

Самые популярные блюда национальной кухни Бангладеш

  • Бирьяни (Biriany)

Это самое популярное праздничное блюдо национальной кухни Бангладеш. Готовится из риса и мяса, в ход идут баранина, говядина или курица. Будучи очень гостеприимными, местные жители любят угощать приезжих Бирьяни собственного домашнего изготовления. Не менее популярно это блюдо и в ресторанах и отелях.

  • Кичри (Khichury)

Это блюда из риса и маша, очень любимое вегетарианцами. Тушеный рис смешивается с обжаренными в масле специями и машем. По вкусу иногда добавляют овощи. В дождливые дни местные любят готовить его на ланч.

  • Цыпленок Гриль

Это блюда любимо и популярно у молодого поколения Бангладеш. Как дань западной культуре. Его едят с рисом или хлебом, но обязательно сдобренным пряностями.

  • Рыба Илиш жаренная и в кари

Рыба Илиш (Hilsha) – главная достопримечательность и гордость национальной кухни Бангладеш. Из этой рыбки готовят самые вкусные в мире блюда, кто ее пробует никогда уже не сможет забыть этот вкус – обязательно позвольте ей попробовать свою магию на вас.

  • Шашлык

В Бангладеш, вы найдете шашлыки на любой вкус и настроение. Ших кебаб, кебаб хари, шашлык из мяса или рыбы, но объединяет их одно, все они чрезвычайно насыщены специями. Потому нужно быть готовым к довольно острым ощущениям, покупая подобную еду.

  • Яйца Корма

В этом блюде вы найдете сладость бенгальской кухни, и кислые оттенки которые обязательно очаруют вас! Это блюдо чаще готовится по праздникам и употребляется с рисом.

  • Фастфуд

Кроме традиционной национальной кухни Бангладеш изобилует точками торговли Фастфуд, которые обычно привязывают к ресторанам или отелям. Тут можно найти принятые во всем мире гамбургеры, пиццу, салаты, сэндвичи и европейские десерты. Эти ресторанчики всегда переполнены покупателями, однако будьте аккуратны в таких местах – обращайте внимание на то, что едите!

Из-за того, что еда это важная часть культуры местных жителей - гастрономический туризм имеет все шансы на процветание в Бангладеш, кухня которого знаменита своими вкусами и ароматами, запоминающимися на долго! Поэтому не стоит терять время, обращайтесь к туроператору и заказывайте гастрономическое путешествие в этот рай чревоугодия!

 

 

Читайте нашу предыдущую статью Музей канализации в Париже: посмотрите на Париж из его недр

Читайте нашу следующую статью Ваш персональный гид: Откройте для себя идиллию теплиц Фридхеймар (Friðheimar)

Комментарии (0)
You
Please, login or register to leave a comment
Неверный email
Неверный пароль
Я - турист
Я - гид
Выберите, кто вы!
Некорректное имя
Некорректная фамилия
Неверный email
Неверный пароль
Вы должны принять условия пользования сервисом!
Я - турист
Я - гид
Выберите, кто вы!
Неверный email
Вы должны принять условия пользования сервисом!
Забыли пароль? Пожалуйста, введите ваш email и мы отправим ссылку для создания нового пароля.
Ошибка
Символы введены неверно.
Закрыть