Категории

Национальные блюда Германии в разделе «гастрономические туры» от вашего персонального гида

Национальные блюда Германии в разделе «гастрономические туры» от вашего персонального гида
05.09.2016

Когда разговор касается блюд немецкой кухни, то первое, о чем думает неопытный турист, – это колбаски и здоровенные кружки пива, и, естественно, оказывается не прав, ведь настоящие национальные блюда Германии славятся своим разнообразием вкусов и направлений, а напитки - утонченностью и букетом вкусовых оттенков. Конечно, с ростом популярности Германии, как направления туризма, в больших городах этой страны все тяжелее и тяжелее найти истинно немецкие блюда, все подминает под себя унификация, германский предприниматель подстраивается под среднего туриста. Тем не менее, если вы истинный поклонник гастрономического туризма, вы отыщите, пусть даже с помощью местного гида, огромное множество провинциальных ресторанчиков, которые не в погоне за прибылью, но из любви к традициям и самому кулинарному искусству, готовят изумительные блюда по рецептам своих отцов и дедов. Да, эти провинциальные ресторанчики находятся вне набитых туристами тропинок, но, зато, какое разнообразие предстанет перед вами, ведь каждый регион специализируется в своих исконных блюдах, совершенствуя рецепты веками. Это ли не уникальный шанс окунуться в культуру Германии с головой и с аппетитом!? В нашей статье вы найдете рецепты самых популярных блюд немецкой кухни.

Блюда немецкой кухни, рецепты и происхождение

Брецель (Brezel)

Итак, на завтрак попробуем Брецель (Brezel). Это большие, мягкие крендели, как правило, без начинки или посыпанные солью. Название Брецель (Brezel), пришло к нам еще из средних веков, крендельки делаются в форме браслета, завязанного вокруг запястья, именно так и появилось это название. Крендельки вкусны как сами по себе, так и с холодным немецким пивом или белыми сосисками – блюдо немецкой кухни, составляющее традиционный южно-германский завтрак.

Крендельки можно разрезать вдоль и намазать маслом, словом есть простор для экспериментов! К счастью они продаются, практически, в каждой булочной, так что, возможно, они будут украшать собой каждый ваш завтрак!

Более популярны они на юге Германии - Брецель (Brezel) в этих регионах делают особенно вкусно и непременно подают на завтрак с Weisswurst (белая колбаса) и душистым пшеничным пивом.

Колбаски

Побывать в Германии и не попробовать знаменитых колбасок, это конечно непростительно, однако, хоть это и привычное немецкое блюдо, тем не менее, и тут можно найти свою эксклюзивность и экзотическое очарование. Ведь в Германии производятся более 1500 видов разных колбас, так что есть из чего выбрать:

  • Братвурст (Bratwurst) – самый известный из сортов немецкой колбасы, изготавливается, как правило, из свинины, но также есть рецепты и из говядины или телятины. Родина этих колбасок – Северная Бавария, где до сих пор сохранились самые лучшие из рецептов их приготовления. Эти колбаски, в зависимости от региона, гарнируются и приготавливаются по-разному, но в основном в ход идут горчица и булочки, в этом вкусовом сочетании они особенно незабываемы.
  • Карривурст (Currywurst) – разновидность немецкого фаст-фуда, впервые появившегося в Берлине. Колбаска Bratwurst надрезанная и политая томатным соусом со специями, гарнируется картошкой фри.
  • Белая колбаса (Weisswurst) – немецкое блюдо, особенное любимое в Баварии. Эти колбаски изготавливаются из бекона и телятины и отвариваются в воде. В них не используются консерванты или копчение, потому лучше съесть их сразу после приготовления и не забудьте снять оболочку с колбаски перед едой!
  • Leberwurst – буквально ливерная колбаса, эти колбаски подаются как паштет и, в качестве завтрака, любимы по всей Германии.

 

Шпецле (Spätzle)

Гордость Бадена и Вюртемберга - национальное немецкое блюдо Шпецле (Spätzle) – разновидность мягкой лапши, которая готовится из очень простого набора ингредиентов, и продавливается через сетку, в результате чего и получается лапша. Это блюдо, как правило, подается с сыром или жареным луком, очень часто используется как гарнир. Необычайно популярно у местного населения, и особенно любимо жителями региона Шварцвальд.

Десерты немецкой кухни

Ягодный попурри (Rote Grütze)

Этот десерт, распространен в северных регионах Германии – особенно популярен в Гамбурге. Это ягодное попурри в сладком ванильном соусе, оформляется в стиле «Гамбург».

Торт Черный Лес

Это название действительно соответствует содержанию десерта. Происхождением из региона Шварцвальд (Черный Лес), что на юго-востоке Германии, он состоит из шоколадного бисквита, проложенного кремом и сверху залитого еще большим количеством крема, украшен ягодами вишни и шоколадной стружкой.

Напитки немецкой кухни

Дегустация пива

Немцы обожают свое пиво, более 1300 пивоварен в Германии снабжают немцев их любимым напитком, и в этом разнообразии сложно определиться, где начать дегустацию, что бы перепробовать все сорта. Франкония (Franconia) – регион в Баварии, где расположено больше всего пивоварен. Тут можно попробовать все сорта - от светлого пшеничного до темного Раухбир, и каждый сорт будет совершенно отличным по вкусу и аромату. При желании и истинной любви к пиву, можно организовать ряд экскурсий по пивоварням, чтобы из первых рук, так сказать, насладится всем разнообразием вкусов пенного напитка.

Пивной фестиваль

Один из самых известных фестивалей пива в мире проводится ежегодно в городе Мюнхен и называется Октоберфест. Огромные тенты накрывают длинные столы, на которых представлены блюда немецкой кухни, самые популярные закуски и сорта пива. Обслуживают Октоберфест официантки в национальных костюмах, действо сопровождается музыкой, с проведением соревнований и развлекательных мероприятий. Но кроме Октоберфеста, по всей Германии проводится немало провинциальных фестивалей, которые не менее интересны, однако не так наводнены туристами.

Гастрономические туры: Дегустация вин

Хотя Германия более известна своим пивом, немецкое вино не уступает по своим потребительским качествам. Виноградники Германии расположены на территории в 100 000 гектар, и вино действительно производится уникальное. Лучшие регионы для виноделия – западное побережье реки Рейн, и этот регион лучший для проведения дегустации. С персональным гидом вы сможете спланировать экскурсию по винодельням, тем самым значительно разнообразив свой гастрономический тур.

Вероятно, совершив гастрономические туры по этой уникальной стране, вы согласитесь, что национальные блюда Германии, как и напитки остаются недооцененными среди мировой туристической общественности.

 

 

Читайте нашу предыдущую статью - Частные экскурсии: Африканское Сафари

Читайте нашу следующую статью - Рекомендация от персонального гида: Аньон (Молизе), город колоколов

Комментарии (0)
You
Please, login or register to leave a comment
Неверный email
Неверный пароль
Я - турист
Я - гид
Выберите, кто вы!
Некорректное имя
Некорректная фамилия
Неверный email
Неверный пароль
Вы должны принять условия пользования сервисом!
Я - турист
Я - гид
Выберите, кто вы!
Неверный email
Вы должны принять условия пользования сервисом!
Забыли пароль? Пожалуйста, введите ваш email и мы отправим ссылку для создания нового пароля.
Ошибка
Символы введены неверно.
Закрыть