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Un viaggio gastronomico attraverso la Germania

Un viaggio gastronomico attraverso la Germania
09.09.2016

Quando il turista medio pensa alla cucina tedesca, pensa automaticamente ad enormi boccali di birra e alla salsiccia. Mentre questi sono una chiave di volta dell'identità culinaria della Germania, ci sono così tanti alimenti deliziosi e bevande che vengono proposti. Con il turismo in crescita in Germania, potrebbe essere difficile trovare qualcosa di veramente autentico in alcune delle città più grandi; quindi se si desidera trovare alcuni dei posti preferiti dalla popolazione locale, allora la cosa migliore da fare sarebbe quella di assumere una guida turistica personale, che ha una approfondita conoscenza dei ristoranti del posto al fuori dei “sentieri battuti”. Ogni regione della Germania ha la propria specialità e il modo e cercarli è per davvero uno dei modi migliori per immergersi nella cultura tedesca e scoprire come si differenzia da città a città. Con questo in mente, ecco una selezione dei cibi più gustosi e delle bevande che ha da offrire e dove devi di andare per provare tutto ciò.

CIBO

Brezel

Le Brezel sono grandi, morbide ciambelline salate che sono tipicamente lisce o cosparse di sale. Il nome "brezel" si ritiene provenga da un termine medievale che sta per braccialetto, derivato dal modo in cui la pasta viene annodata; si suppone che siano stati creati attorno al finir del Medioevo. Sono deliziose mangiate da sole; annaffiate da una pinta di birra tedesca, o meglio di tutti, mangiate come parte di una tradizionale colazione bavarese con salsiccia bianca. Inoltre a volte sono tagliate a metà e imburrate. Fortunatamente non è difficile trovarle in quanto la stragrande maggioranza delle panetterie tedesche le vende.

Consiglio: le ciambelline tedesche salate sono generalmente più popolari nel Sud della Germania e possono essere assaporate come una tradizionale colazione bavarese con la Weisswurst (salsiccia bianca) e una pinta di birra di frumento (Weissbier). Assicurati di noleggiare una guida per farti accompagnare nel posto migliore per provare questa inusuale colazione.

Wurstel

Andare in Germania solo per provare della salsiccia potrebbe sembrare un cliché, ma è davvero quello che sanno fare meglio. Con oltre 1500 tipi prodotti solo in Germania, è difficile sapere da dove cominciare. Ecco un elenco dei migliori Wurstel:

  • Bratwurst: probabilmente è la più ben nota salsiccia tedesca. In genere è fatta con carne di maiale, ma può anche essere fatta con carne di manzo o anche di vitello. Si crede abbia avuto origine nel Nord della Baviera dove le migliori si trovano ancor oggi. Le ricette e il sapore cambiano da regione a regione e differiscono anche nelle diverse città. In genere sono servite come spuntino con un rotolo di pane e senape.
  • Currywurst: è un fast food tedesco che ha avuto origine a Berlino, questo è una Bratwurst che viene generalmente tagliata e poi coperta di salsa di pomodoro speziata, deliziosa e a volte viene servita con patatine fritte
  • Weisswurst: si tratta di una specialità bavarese. Fatte con pancetta e carne di vitello e poi riscaldate in acqua, queste salsicce non vengono mai mangiate dopo mezzogiorno in quanto non contengono conservanti e non sono affumicate, quindi sono fresche di giornata. (Consiglio importante: assicurati di rimuovere l’involucro prima di mangiarle!)
  • Leberwurst: letteralmente tradotto come salsiccia di fegato, questa salsiccia spalmabile è servita come parte di una tradizionale colazione tedesca ed è apprezzata su tutto il territorio nazionale.

Spätzle

Specialità del Baden - Württemberg Spaetzle, sono una sorta di morbido “vermicelli” che vengono fatti con pochi ingredienti e poi fatti passare attraverso uno specifico filtro. Vengono in genere serviti con formaggio o cipolle fritte e/o come accompagnamento ad un piatto. Questo davvero è un favorito sia per la popolazione del posto sia dei turisti ed è particolarmente popolare nella regione della Foresta Nera. Una guida personale sarà in grado di consigliarti il posto migliore dove assaggiarli.

Rote Grütze

Questo dessert è generalmente apprezzato più al Nord della Germania - soprattutto Amburgo - e consiste in un miscuglio di frutti di bosco servito (in stile Amburgo) con una salsa dolce alla vaniglia.

Black Forest Cake (Torta della Foresta Nera)

Lo dice già il suo nome: questa torta è una specialità della regione della Foresta Nera che si trova nella Germania sud-orientale. Si compone di morbido cioccolato a strati con crema ed è condito con panna, scaglie di cioccolato e ciliegie. Un viaggio nella Foresta Nera non sarebbe completo senza un'enorme fetta di torta della Foresta Nera!

BEVANDE

Birra

  • Tour di degustazione della birra: con circa 1300 birrifici in Germania, va da sé che i tedeschi amano la loro birra. Con così tanta scelta, è difficile sapere da dove cominciare. La Franconia, una regione della Baviera, ha il maggior numero di fabbriche di birra. Qui, è possibile assaggiare dalla Weissbier alla Rauchbier, ciascuna delle quali variano enormemente in sapore. Per gli appassionati della birra, perché non noleggiare una guida turistica personale che potrebbe organizzare un viaggio finalizzato alla degustazione della birra in alcune delle migliori taverne e birrerie che la Germania ha da offrire?
  • Festa della Birra: uno degli eventi più famosi che si svolge in Germania ogni anno è, senz’ombra di dubbio l'Oktoberfest di Monaco di Baviera. Enormi tendoni vengono disseminati di lunghi tavoli dove i partecipanti gozzovigliano buttando giù enormi boccali di birra tedesca del posto servita da baristi in abito tradizionale e mangiano spuntini su panieri di Brezeln. Come si fa a non amare tutto ciò? Seppur questa Festa è la più popolare, ce ne sono molte altre sparse per la Germania che sono meno affollate e turistiche. La tua guida personale sarebbe senz’altro in grado di aiutarti se desideri partecipare ad una di queste.

Vino

  • Tour per degustare il vino: anche se la Germania è più famosa per la sua birra, anche il vino è molto speciale. Con vigneti tedeschi che si snodano su oltre 100.000 ettari di territorio, il vino ha del suo. Prodotto principalmente nell'Ovest lungo il fiume Reno e suoi affluenti, è la zona migliore da visitare se desidera fare una qualche degustazione di vino. Anche in questo caso, una guida turistica personale sarebbe in grado di organizzare per te una fantastica giornata dedicata alla degustazione del vino, così che ti sarebbero proposti ed illustrati i migliori vini e la loro provenienza.

Sebbene non sia famosa come altri Paesi per il suo cibo, la cucina tedesca è davvero sottovalutata e c'è davvero tantissimo che viene proposto. Non dimenticare di prenotare una guida turistica personale per aiutarti a provare il meglio che la Germania ha da offrire.

 

 

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