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Un viaje gastronómico a través de Alemania

Un viaje gastronómico a través de Alemania
05.09.2016

Cuando el turista medio piensa en la cocina Alemana, automáticamente piensa en enormes jarras de cerveza y salchichas. Si bien estas son las piedras angulares de la identidad culinaria de Alemania, hay mucha más deliciosa comida y bebida en oferta. Con el turismo en auge en Alemania, puede ser difícil encontrar algo realmente auténtico en algunas de las ciudades más grandes, así que si quieres encontrar algunos de los mejores lugares locales, entonces lo mejor que podrías hacer es contratar un guía turístico personal, que tendría un experto conocimiento de los restaurantes locales menos frecuentados. Cada región de Alemania tiene sus propias especialidades, y probar algunas de ellas realmente es una de las mejores maneras de sumergirte en la cultura Alemana y de comprobar cómo se diferencian de una ciudad a otra. Con esto en mente, he aquí una selección de la más deliciosa comida y bebida que tiene para ofrecer, y dónde tienes que ir a probarla.

Сocina alemana

Brezel

Las Brezel son galletas grandes y suaves típicamente sin sal o espolvoreadas con sal. Se cree que el nombre de "brezel" proviene de un término medieval que significaba pulsera, debido a la forma en que se anuda la masa. Se cree que ya existían desde la edad media. Están deliciosas comidas sin acompañamiento; regadas con una pinta de fría cerveza Alemana,o la mejor forma de todas; comidas como parte de un desayuno tradicional de Baviera con salchichas blancas. A veces también se cortan por la mitad y son untadas con mantequilla. Afortunadamente no es difícil encontrarlas ya que la gran mayoría de las panaderías Alemanas las venden.

Sugerencia: las galletas saladas Alemanas son generalmente más populares en el sur de Alemania y pueden ser disfrutadas como parte de un desayuno tradicional de Baviera junto con una Weisswurst (salchicha Blanca) y una pinta de Weissbier. Asegúrate de contratar a un guía turístico que te muestre el mejor lugar para probar este inusual desayuno.

Wurst

Ir a Alemania sólo para probar alguna salchicha puede parecer un cliché, pero realmente es lo que mejor hacen. Con más de 1500 tipos producidos sólo en Alemania, es difícil saber por dónde empezar. Aquí tienes una lista con las mejores:

  • Bratwurst: Probablemente la salchicha alemana más conocida, elaborada típicamente con carne de cerdo, pero también se puede elaborar carne de vacuno. Se cree que se originó en el norte de Baviera donde las mejores todavía se pueden encontrar hoy en día. Las recetas y el sabor cambian de región a región, e incluso difieren de una ciudad a otra. Se sirven típicamente como aperitivo con un bollo de pan y mostaza.
  • Currywurst: Comida rápida Alemana que se originó en Berlín, es una Bratwurst que generalmente se corta y luego se cubre con una deliciosa salsa de tomate con especias y algunas veces se sirve con patatas fritas.
  • Weisswurst: Esta es una especialidad Bávara. Elaboradas con tocino y ternera y luego calentadas en agua, estas salchichas nunca se comen después del mediodía ya que no contienen conservantes y no son ahumadas, por lo que son recién hechas en el día. (Sugerencia: ¡Asegúrate de retirar la piel antes de comértela)!
  • Leberwurst: Literalmente traducido como salchicha de hígado, esta salchicha untable se sirve como parte de un desayuno tradicional Alemán y se puede disfrutar en todo el país.

 

Spätzle

Una especialidad de Baden- El Württemberg Spaetzle, es un tipo de fideo blando elaborado con pocos ingredientes y después se pasan a través de una especie de colador. Se sirven típicamente con queso o cebolla frita y o como acompañamiento de un plato. Este es realmente uno de los favoritos entre los locales y visitantes por igual, y es especialmente popular en la región de la Selva Negra. Un guía personal será capaz de aconsejarte acerca del mejor lugar para probarlo.

Rote Grütze

Este postre se disfruta generalmente más en el norte de Alemania - especialmente en Hamburgo - y está formado por una mezcla de bayas servidas (al estilo de Hamburgo) con una salsa de vainilla dulce.

Pastel de la Selva Negra

Su nombre lo delata: este pastel es una especialidad de la región de la Selva Negra del sudeste de Alemania. Está compuesto por bizcocho de chocolate, con capas de crema y cubierto con más crema, virutas de chocolate y cerezas. ¡Un viaje a la selva negra estaría incompleto sin un enorme trozo de pastel de la Selva Negra!

Bebidas alemanes

Cerveza alemana

  • Ruta de degustación de cerveza: Con alrededor de 1300 cervecerías en Alemania, no hace falta decir que los Alemanes aman su cerveza. Con tanta variedad, es difícil saber por dónde empezar. Franconia, una región en el estado de Baviera, tiene la mayor cantidad de fábricas de cerveza. Aquí, es posible probarlas todas desde la Weissbier a la Rauchbier, el sabor de cada una de ellas varía enormemente. Para los entusiastas de la cerveza ¿por qué no contratar a un guía turístico personal que podría organizar un viaje para degustar cerveza en algunas de las mejores tabernas y cervecerías que Alemania ofrece?
  • Fiestas de la Cerveza: Uno de los más famosos eventos que tienen lugar en Alemania todos los años es sin lugar a dudas la Oktoberfest de Munich. Enormes tiendas de campaña se llenan de mesas largas donde los clientes engullen enormes jarras de cerveza alemana local servidas por camareros con el vestido tradicional y aperitivos de Galletas saladas en cestas. ¿Qué más se puede pedir? Mientras que este festival es el más popular, hay muchos otros repartidos por toda Alemania que son menos concurridos y turísticos. Tu guía personal sería capaz de ayudarte si desearas asistir a alguno de ellos.

 

Degustación de vinos alemanes

  • Ruta de Cata de vinos: Aunque Alemania es más famosa por su cerveza, su vino es también bastante especial. Con viñedos Alemanes que cubren más de 100.000 hectáreas de tierra, el vino realmente mantiene el tipo. Producido principalmente en el oeste a lo largo del río Rin y sus afluentes, esta sería la mejor zona para visitar si quisieras hacer una cata de vinos. Una vez más, un guía turístico personal sería capaz de organizarte un fantástico día para degustar vinos, mostrándote los mejores vinos y de dónde vienen.

Aunque no es tan famosa como algunos países por su comida, la cocina Alemana está muy subestimada y realmente hay una gran cantidad de oferta. No olvides contratar a un guía turístico personal para ayudarte a probar algunos de los mejores platos que Alemania puede ofrecer.

 

 

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