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Viaje gastronómico en Francia: matices de la organización

Viaje gastronómico en Francia: matices de la organización
17.05.2016

Mayonesa, tortilla francesa, caldo, entrecot... Francia es la patria de muchos términos culinarios, y por una buena razón tiene un estatus no oficial de la capital gastronómica del mundo. Los vinos y quesos famosos no son las únicas "atracciones" de Borgoña, Provenza, Bretaña, Normandía y Burdeos. Para conocer la cocina legendaria sirve más de un día y dejará una impresión duradera a los turistas si les ofreces una ruta bien pensada y los lugares más interesantes e importantes. ¿Cuáles son?

¡Más gustos refinados conoces, más éxito tendrá tu recorrido gastronómico!

¡Más gustos refinados conoces, más éxito tendrá tu recorrido gastronómico!

¿Qué áreas deben ser incluidas en la ruta?

 
  1. Borgoña. Aquí a los gourmets les ofrecerán las mejores especialidades francesas como famoso camembert y fuerte Calvados viejo, carne de vaca marmoleada de gusto exquisito y trufas.
  2. Aquitania. En el territorio de esta región costera hay granjas de ostras de Arcachon. Los visitantes pueden disfrutar de las ostras especiales con perejil y chalota en una salsa de vino blanco tomando una copa de Chardonnay.
  3. Normandía y Bretaña. Entre la abundancia de platos nacionales de carne y pescado vale la pena gustar la bouillabaisse clásica, una sopa de pescadores de Marsella, y el pescado a la sidra con almendras. Para un aperitivo, se te ofrecerá aquí un paté de pato normando, salchichas de Vire o Chablis, ¡de rechupete!
  4. Gascuña. Esta región les gustará en particular a los fans de los Mosqueteros: aquí pueden degustar su bebida favorita Armagnac y el foie gras de un hígado de pato cebado.
  5. Provenza. Además de su especialidad ratatouille, pan fougasse está esperando a los turistas, una deliciosa sopa de ajo, tapenade, que es una pasta de aceitunas, anchoas y alcaparras, que se ha convertido en la marca comercial de la zona.
  6. Isla de Francia. Vas a recordarla por su delicioso pastel de repollo con crema, queso Coulommiers con moho noble y especialidades como Macedonia y salsas Bercy.

Macedonia, un manjar verdaderamente francés, en la Isla de Francia se prepara de frutas, jarabe y helado

Macedonia, un manjar verdaderamente francés, en la Isla de Francia se prepara de frutas, jarabe y helado

Ródano-Alpes es una tierra legendaria, donde se encuentran los mejores restaurantes franceses. Es aquí donde nacen las obras maestras de grandes chefs como Michel Troisgros, Mark Weir, Emmanuel Renaud, Georges Blanc, Anne-Sophie Pic, Paul Bocuse. Los turistas sin duda quieren tener una clase magistral de cualquiera de ellos, ¡es posible organizarlo!

Secretos culinarios de París

Haz que la ruta pase a través de lugares importantes de la capital tales como:

  • El barrio latino, para que el viajero guste al menos algunas de las 60 especies de cruasanes "de autor";
  • Avenida de Victor Hugo, donde se venden los más deliciosos panecillos con el chocolate, o la avenida Suffren, la patria de los pasteles con uva pasa;
  • Louvre, no muy lejos de allí ofrecen una real "baguette" francesa con una corteza crujiente;
  • Museo del Vino, donde se pueden degustar las bebidas de diferentes regiones.

Sin la tortilla al vapor de París con hierbas, cruasán delicado y aromático café, la idea de la cocina francesa sería incompleta

Sin la tortilla al vapor de París con hierbas, cruasán delicado y aromático café, la idea de la cocina francesa sería incompleta

Haciendo una ruta del vino

El orgullo francés son las bodegas de varios kilómetros de longitud, de Burdeos, Champagne y otras provincias.

  • Muestra a los turistas la bodega de Burdeos Château Mouton Rothschild, donde pueden ver las bodegas, degustar las bebidas y comprar productos con etiquetas originales, decoradas con reproducciones de artistas famosos.
  • Pasa por la ciudad antigua de Saint-Émilion en una colina y sorpresa a los clientes por bodegas talladas en las rocas.
  • No faltes a pasar por la vieja Sauternes, famosa por un vino rico de glicerina de variedades de uva con "moho noble". Con el tiempo, obtiene un suave sabor de melocotón con un toque de caramelo y se hace de color dorado.

Los franceses beben al menos 90 litros de buen vino al año

Los franceses beben al menos 90 litros de buen vino al año

Si tienes que viajar en noviembre, es una buena ocasión para visitar el festival de vino joven Beaujolais, que se celebra el tercer jueves de cada mes. Durante la semana anterior en los restaurantes y bares se llevan a cabo concursos emocionantes, se colocan carteles con el lema mundialmente famoso ¡Le Beaujolais Nouveau est arrivé! (¡Beaujolais Nouveau ha llegado!). ¡El ambiente te envuelve y no deja indiferente a nadie!

Recordarás por mucho tiempo el viaje a la ciudad de Cognac en el departamento de Charente. A mediados de julio allí se celebra el famoso festival de coñac. Si haces el viaje en otras fechas, una visita a la producción tradicional de coñac o al Museo de coñac dejará una impresión duradera.

El secreto de un exitoso viaje gastronómico es una abundancia de sabores que puedes gustar en un entorno tranquilo, sin prisas y ajetreos, a solas con tus propios sentimientos. Es mejor hacer este viaje no con un grupo ruidoso, pero con un guía privado que te llevará a los lugares gastronómicos más vivos y fielmente va a defender el gusto delicado de un gourmet.

 

 

Leer nuestro anterior articulo Cocina Francesa: La mejor excusa para hacer Turismo Gastronómico

Leer nuestro siguiente articulo ¿Por qué los turistas necesitan un guía privado?

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