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Bosnie-Herzégovine - une perle entrouverte des Balkans

La Bosnie-Herzégovine est un pays (et l'ancienne république de l'ex-Yougoslavie) situé dans le sud-est de l'Europe. Le pays est entouré de terres de tous côtés, à l'exception de la frontière sud, où la population du pays a libre accès à la mer Adriatique. La superficie est de 51 000 km2 - ce qui rend la taille du pays légèrement plus grande que, par exemple, le Danemark. Environ 4,6 millions de personnes vivent en Bosnie-Herzégovine. La capitale est Sarajevo avec une population d'un peu moins de 200 000 habitants.

La Neretva est unique parmi les rivières de la région des Alpes dinariques, en particulier en ce qui concerne ses écosystèmes et habitats éclectiques, sa flore et sa faune et son patrimoine culturel et historique. L'eau douce de la Neretva est l'une des ressources biologiques les plus inestimables de la Bosnie-Herzégovine et de la Croatie. Le bassin de la Neretva possède la plus importante source d'eau potable de la région.

La Bosnie-Herzégovine borde la Croatie dans la partie occidentale du pays, avec le Monténégro et la Serbie - dans la partie orientale du pays. Le pays est divisé en deux parties : la Fédération de Bosnie-Herzégovine, qui est dominée par les Musulmans de Bosnie et les Croaties, et la République serbe de Bosnie, qui est dominée par les Serbes. Sur notre site Web, vous pouvez facilement trouver un guide-conférencier privé local qui vous emmènera dans la région et vous racontera tous les détails historiques et intéressants sur les beaux endroits de ce pays et fera des itinéraires intéressants couvrant tous les coins uniques de la nature locale.

Le transport

Le moyen le plus courant de se déplacer dans le pays est la route. En hiver et au printemps, les petites routes peuvent être bloquées par la glace et les glissements de terrain. Le réseau routier est de qualité variable, mais les routes sont souvent assez bonnes dans les grandes villes et les régions avoisinantes. Soyez très prudent si vous conduisez la nuit ou en hiver. Restez sur les routes principales. Si vous souhaitez conduire votre propre voiture, vous devez être titulaire d'un permis de conduire international.

La cascade de Kravica est une grande cascade de tuf sur la rivière Trebižat, au cœur karstique de l'Herzégovine. Sa falaise mesure environ 26 mètres (81 pieds) et le diamètre du lac à la base de la cascade est de 240 mètres (780 pieds). Kravica est un célèbre lieu de baignade et de pique-nique. Le meilleur moment pour une visite est d'avril à mai lorsque la cascade est à son maximum et que les environs sont d'un vert vif. Autour des chutes de Kravica se trouve également une petite grotte avec des stalactites créées en carbonate de calcium.

Profitez de merveilleuses vacances en Bosnie-Herzégovine, qui offre de nombreuses belles villes pleines d'attractions culturelles et des paysages naturels uniques avec des montagnes, des cascades, des vignobles et de belles plages sur la mer Adriatique dans la partie sud du pays. Dans de nombreux endroits, vous pouvez voir des monuments historiques et des bâtiments témoignant de l'histoire dramatique du pays.

La Buna est une rivière de Bosnie-Herzégovine, l'affluent gauche de la Neretva, qui s'y jette à environ 15 km en aval de Mostar, dans la ville de Buna. Il a une longueur de 9 km et a deux affluents : Posrt, qui est un affluent non permanent, c'est-à-dire n'existe qu'en hiver, et la Bunica, qui est un affluent permanent et se jette dans la Buna au nord de la Buna. Elle est très riche en eau : avec un débit de 43 m3/s, la source est l'une des plus puissantes d'Europe. Le niveau d'eau le plus élevé est en novembre et le plus bas en juillet et août. Il y a une fabrique de truites et une ferme directement sous la source à Blagay. Il est riche en truites à bouche molle et les anguilles se trouvent également dans les cours inférieurs.
À la source même, émergeant d'une grotte profonde à Blagay, se trouve un ancien derviche tekiya, mentionné en 1664 par l'écrivain voyageur Evliya Chelebia. Avant sa source, la Buna coule sous terre sur 19,5 km.

Vous pouvez choisir parmi une variété de magnifiques maisons de vacances en Bosnie-Herzégovine qui répondent à vos besoins et à partir desquelles vous pouvez vous promener dans la ville ou sortir dans la nature en dehors des villes. Si vous rêvez de vacances dans une grande ville, vous pouvez choisir de séjourner dans la capitale, Sarajevo, qui offre de nombreuses expériences passionnantes.

Et pourquoi ne pas passer la nuit dans une cabane en rondins dans une pinède vierge et profiter de la proximité de la nature et se sentir comme une partie de celle-ci?

Si vous souhaitez faire un voyage culturel, vous pouvez par exemple louer une maison de vacances à Mostar dans le sud de la Bosnie-Herzégovine, qui est le centre culturel du pays. Si vous souhaitez manger dans un restaurant, vous pouvez, par exemple, commander le plat local Ćevapčići (Ćevapi), qui est composé de rouleaux d'agneau et de bœuf avec beaucoup d'épices, et on vous servira du pain plat, des légumes et de la sauce.

Rakija est une boisson alcoolisée forte des Balkans (brandy) obtenue en sublimant des fruits fermentés. La force standard est de 40%, mais le brandy fait maison peut être assez fort - de 50 à 60%. Rakija peut être exploré comme une boisson nationale classique des peuples slaves du sud et des Roumains : il est célèbre en Bosnie-Herzégovine, Crète, Moldavie, Roumanie, Serbie, Macédoine du Nord, Monténégro, Croatie, Bulgarie. Slivovitz à base de prunes est extrêmement commun. Les autres fruits utilisés comprennent le coing, le genévrier, la mûre, la figue, la cerise, la poire, les pommes, les abricots, les pêches et les raisins. Il y a aussi Rakija, dans lequel divers fruits sont mélangés. L'eau-de-vie de raisin et de prune est souvent mélangée après distillation avec d'autres ingrédients tels que des noix, des cerises, du miel, de l'anis et des herbes. La principale différence avec la vodka ordinaire est la distillation du produit final dans des fûts de chêne, typique du brandy (cognac).

Vous pouvez également essayer la boisson alcoolisée locale Rakija au goût sucré de 40% ABV. Les prix de la nourriture et des boissons dans les restaurants et les cafés sont bas et les portions sont suffisamment grandes pour se remplir. Bien sûr, vous pouvez également dîner dans votre belle maison de vacances et vous détendre après une journée bien remplie.

Lieux à visiter en Bosnie-Herzégovine

Tunnel de l'espoir

Le Tunnel de l'Espoir est un peu à l'écart du centre. Cet endroit était essentiel à la survie et à la vie de nombreux habitants de la ville pendant la guerre des Balkans, car de la nourriture, des médicaments, des animaux, des personnes, des armes et d'autres produits de première nécessité ont été introduits en contrebande dans la ville pendant le siège de Sarajevo. En plus de descendre une petite partie du tunnel, vous pourrez écouter une présentation et voir une exposition. Nous recommandons le voyage à tous ceux qui veulent en savoir un peu plus sur la guerre des Balkans.

Le tunnel de Sarajevo, également connu sous le nom de Tunel spasa (tunnel de sauvetage) et tunnel de l'espoir, était un passage souterrain formé en mars 1993 pendant le siège de Sarajevo au milieu de la guerre de Bosnie. Il a été construit par l'armée bosniaque afin de relier la municipalité de Sarajevo, qui était complètement isolée par les forces serbes, à la partie tenue par les Bosniens de l'autre côté de l'aéroport de Sarajevo, une zone gérée par les Nations Unies. Le tunnel a permis à la nourriture, aux fournitures de guerre et à l'aide humanitaire d'entrer dans la ville et de laisser les gens s'échapper. Le tunnel est devenu un moyen principal de contourner l'embargo multinational sur les armes et de fournir des armes aux défenseurs de la ville.

Pont de Visegrad (Pont de Mehmed Paša Sokolović)

Le pont sur la Drina n'est pas seulement un livre Nobel d'Ivo Andric mais aussi un véritable pont. Le pont sur la Drina est situé à Visegrad à la frontière avec la Serbie et a donc été pendant longtemps le centre de nombreuses guerres. Le pont est magnifique et le paysage est vraiment émouvant ! Le trajet de Sarajevo à Visegrad prend en moyenne 2,5 heures, mais le voyage en vaut la peine - le pont est magnifique et le paysage est vraiment pittoresque. Le pont de Visegrad, ou pont Mehmed Pacha, est un pont de pierre à 11 travées de 200 mètres de long sur la rivière Drina dans la ville bosniaque de Visegrad. C'est un monument important de l'art de l'ingénierie turque médiévale. En plus des mérites visuels et techniques, le pont de Visegrad est connu pour sa riche histoire.

Pont Andrićgrad et Mehmed Paša Sokolović
Andrićgrad est un projet de construction installé à Višegrad, en Bosnie-Herzégovine par le réalisateur Emir Kusturica. La ville est dédiée au romancier et lauréat du prix Nobel Ivo Andrić. Le complexe d'Andrićgrad, également connu sous le nom de Kamengrad (Stonetown) a été officiellement inauguré le 27 juin 2014 et est situé à quelques kilomètres du premier village de Kusturica, Drvengrad, en Serbie. Andrićgrad est situé près du pont Mehmed Paša Sokolović, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, et s'étend du pont jusqu'à l'intersection de la rivière Rzav. Après Drvengrad (anglais : Woodentown), c'est la deuxième ville de Kusturica construite à partir de grattage. Andrićgrad va devenir la toile de fond du nouveau film de Kusturica, Na Drini ćuprija, fondé sur le roman Le Pont sur la Drina du lauréat du prix Nobel de littérature Ivo Andrić.

Pendant la Première Guerre mondiale, trois arches du pont ont été détruites, pendant la Seconde Guerre mondiale, cinq autres travées ont été endommagées. En Croatie, comme en Bosnie-Herzégovine, à commencer par l'historien croate Milan Šuflaj et ses travaux des années 1920, la thèse selon laquelle la « frontière sur la Drina » est une frontière civilisationnelle existait et se répandait depuis l'Antiquité entre l'Orient et l'Occident, l'orthodoxie et le catholicisme.

Vin et Rakija - goût authentique!

Les sols et le climat de l'Herzégovine sont excellents pour la production de vin. Il est particulièrement développé dans le cours inférieur de la Neretva et dans la vallée de Trebišnica, ainsi que sur les basses collines près de Chitkul. Il existe également des vignobles dans la partie nord du pays, à proximité de Banja Luka. Deux variétés autochtones poussent en Herzégovine - Blatino et Žilavka, ainsi que de nombreuses variétés de vignobles internationaux.

Le vin du même nom est produit à partir de raisins Blatina. En règle générale, le vin contient jusqu'à 15% des variétés satellites impliquées dans la pollinisation.

Blatina a une riche couleur grenat foncé. L'arôme est riche, avec des notes fruitées et de baies, et le goût est dense et harmonieux. C'est un vin méridional au caractère capricieux. Vieilli en fûts de chêne pendant un an ou plus, Blatina se pare d'une palette de pruneaux, de cerises et de chocolat. La teneur en alcool est de 11 à 12,5 degrés. Ce vin est censé être bu avec précaution. Il est facile et agréable de boire Blatina, mais derrière la tendresse extérieure se cachent la force de la pierre d'Herzégovine et la chaleur du soleil du sud.

Gobelet à vin ancien en bois de genévrier avec une reliure en laiton et une odeur caractéristique

Il est recommandé de servir Blatina avec des plats de viande, en particulier avec de la viande cuite sur un feu ouvert ou avec du gibier. Le prosciutto de bœuf et le Kulen, une saucisse fumée épicée originaire de Slavonie, se marient parfaitement en apéritif avec Blatina. Blatina est bon avec du fromage affiné. La combinaison de tanins de vin ща Blatina avec du fromage herzégovinien épicé en sac est la meilleure. La température du vin au moment de servir à la consommation doit être de 18 à 20 degrés.

Si vous avez soudainement l'occasion d'essayer Blatina non pas dans un verre, mais dans une tasse en bois de Buсara, assurez-vous d'accepter cette opportunité. Bucara est fait de bois de genévrier et donne au vin un arôme acidulé unique.

Un autre cépage local célèbre - Žilavka - est cultivé dans toute la plaine de l'Herzégovine : dans les vallées de Neretva et Trebisnjica, non loin des villes de Mostar, Chitluk, Medjugorje, Chaplin, Lubushka, Stolac, Trebinje. On pense que sa distribution provient de la région de Brotnjo dans les environs de Chitluk, et c'est là que ses caractéristiques uniques se sont formées. Žilavka aime beaucoup le soleil et les sols caillouteux pauvres. Il lui sera idéal si les journées chaudes alternent avec les nuits fraîches, dans ce cas, la veine acquiert un bouquet d'une richesse unique.

La tour Halebia sur la rive nord-est du pont de Mostar (Stari Most) et la tour Tara sur la rive opposée ont le statut de "gardiens du pont". Le pont est censé être un détail illustratif de l'architecture islamique des Balkans et a été commandé pour la construction par Soliman le Magnifique en 1556. Le club de plongée de Mostar a un bureau dans ce bâtiment. La plongée Stari Most est un concours annuel traditionnel de plongée organisé chaque année au milieu de l'été. Il est traditionnel pour les hommes locaux de sauter du pont dans la rivière Neretva. Cela demande de l'habileté et de l'entraînement et est un exploit risqué dès que l'eau de la Neretva est glacée même pendant les étés chauds. Depuis 1967, un véritable défi de plongée est devenu officiel et annuel.

Sur les pentes douces de Brotnya, à environ 300-400 mètres d'altitude, le microclimat est le plus approprié pour la mésange. Žilavka tolère facilement la sécheresse, mais un excès de liquide ne lui convient pas du tout. Pendant les périodes estivales pluvieuses, qui, heureusement, se produisent rarement en Herzégovine, des récoltes abondantes ne sont obtenues que des vignobles "en pierre", car la pierre assure un excellent drainage du sol.

Žilavka mûrit fin septembre. Ses grappes pesant 150-200 grammes sont formées de densément récoltées à rares. Une vigne peut produire un kilo et demi à deux kilogrammes de raisins, ce qui est suffisant pour produire un litre de vin. Les vignerons d'Herzégovine considèrent leurs capacités techniques de cette manière - la quantité de vignes est égale au volume en litres de vin. Les raisins sont ronds et de taille moyenne, et la couleur varie du vert à l'ambre.

Le vin issu de la vigne est généralement limpide et se caractérise par une couleur paille claire. Vieilli pendant un certain temps, la garniture acquiert une riche couleur jaune ensoleillée. Le bouquet est caractérisé par des notes de fruits frais : pêche, pomme et agrumes. Un nez sensible peut capter des notes d'herbes sauvages et la légère odeur d'une brise marine. Le goût de la veine est léger et frais, avec une délicate acidité. Le vin est exceptionnellement facile à boire. La force de la Žilavka varie de 13 à 14,5 degrés.

Les sommeliers pensent que Žilavka est un vin « d'un an ». Habituellement, au moment où un nouveau millésime de vin arrive sur le marché, les stocks de l'année précédente sont déjà épuisés. Malgré cela, certains producteurs de vin d'Herzégovine sont réputés pour leur garniture en barrique, la faisant vieillir pendant 6 à 18 mois en fûts de chêne. Le vin acquiert un bouquet riche et une densité enviable.

Le fromage en sac (sir iz mijeha, sir iz mješine) est un produit authentique de Bosnie-Herzégovine.

Ce fromage était fabriqué par les éleveurs de bétail des camps thraces, qui se sont installés dans ces territoires il y a des centaines d'années. La technologie est simple et naturelle, le fromage se conserve longtemps, il est riche en calories et gras. Baul est une peau de mouton pelée, séchée et fumée. La peau du sac de fromage doit être lisse et ressembler à du papyrus. La taille du sac est déterminée par les proportions de la peau de mouton dont il est fait. Le sac peut contenir de 20 à 60 kg de fromage. La peau de chèvre est parfois utilisée, mais c'est extrêmement exotique, car l'arôme du fromage est saisissant sur place. L'odeur de fromage du sac est forte, "sauvage" et puissante - en 60 jours, le fromage parvient à s'imprégner parfaitement de l'odeur de la peau de mouton. Eh bien, puisque la peau du sac est fumée, le fond sera un léger arôme de fumée.

Le fromage est sorti du sac sous forme de tranches de volumes différents. La couleur peut être jaunâtre à blanche. Le fromage peut facilement être écrasé avec vos ongles. Le goût est incroyablement salé, séduisant, vif, mais pas trop puissant, comme on pourrait s'y attendre à l'odeur : il est adouci par une forte teneur en matières grasses. Le fromage est également ajouté à une variété de plats, ce qui leur donne un goût coloré et piquant. L'apparition du lait contribue à la formation de la couleur du fromage. Si la vache passe du temps à la ferme, le fromage sera blanc, et si elle broute librement dans les alpages, il sera jaune. Dans tous les supermarchés d'Herzégovine, le fromage en sachet est vendu en portions. En dehors de la Bosnie, le fromage en sac n'est pas courant, ils n'y sont pas encore habitués.

Žilavka se marie bien avec les plats d'agneau, la viande de poulet blanche, les poissons d'eau douce et de mer et une variété de fruits de mer. Les Herzégoviniens adorent boire de la Žilavka accompagnée d'un en-cas classique herzégovinien : du prosciutto (jambon cru) et du fromage en sachet. Žilavka pour la consommation est refroidi à 12 degrés.

Mosquée de Koski Mehmed Pacha

La mosquée de Koski Mehmed Pacha a été construite sur les rives du fleuve principal de Bosnie-Herzégovine - la Neretva. La construction de l'édifice religieux a été achevée en 1618 par l'ordre de Koski Mehmed Pacha.

La mosquée Koski Mehmed Pacha à Mostar symbolise une pièce monumentale, mondialement connue et remarquable de l'architecture ottomane en Bosnie-Herzégovine. Mehmed Koskija, l'initiateur de la mosquée, était l'historien du grand vizir Lala Mehmed Sokolovic. Outre la mosquée, il a également assemblé une médersa. Il a un étage avec trois dômes, et un mimbar et un mihrab extraordinairement bien conçus. Les harmonies de la mosquée sont particulièrement éminentes. L'emplacement de la mosquée Koski Mehmed Pacha est absolument spécifique car il est situé sur les précipices de la rivière Neretva dans le centre-ville de Mostar.

Au cours de sa présence ici, passant plusieurs siècles, la mosquée a été détruite à plusieurs reprises lors d'opérations militaires dans la région, mais à chaque fois la mosquée et le minaret érigé à proximité ont fait l'objet de travaux de restauration. À la suite de ces processus, la structure a été reconstruite dans presque tous les détails. En 2006, le minaret et la mosquée ont été rouverts à la visite des résidents locaux et des touristes. La même année, la mosquée avec un minaret, ainsi que le vieux pont, ont été inscrits au registre de l'UNESCO en tant que site du patrimoine mondial.

Pour ceux qui le souhaitent, il est possible de monter dans le minaret, d'où s'ouvrent des vues imprenables sur la ville. De plus, un endroit intéressant dans cet ensemble architectural est une petite cour extérieure, dans laquelle une fontaine gargouille et un petit jardin sont aménagés. L'entrée au complexe est gratuite. Le complexe est ouvert de 9h à 22h tous les jours sauf le vendredi.

Raska Gora

Raska Gora est un village près de la ville de Mostar avec une population de 235 personnes. La composition ethnique du village se compose de Croaties, dont 137 habitants, et de Serbes - 98 personnes. Le village est situé sur les rives du principal fleuve du pays, la Neretva, à côté de la centrale hydroélectrique de Salakovac. Les environs sont extrêmement pittoresques. La colline qui descend vers le réservoir artificiel Salakovac, créé par le barrage, est entièrement recouverte de verdure. Il existe de nombreux itinéraires pour la randonnée et le cyclisme dans cette région. Le réservoir est célèbre pour les amateurs de pêche.

La centrale hydroélectrique de Salakovac a été construite sur le principal fleuve du pays, la Neretva, à la sortie des gorges de Bijelo Pole, à 17 km en amont de la ville de Mostar. Le barrage est une grande structure de 70 mètres de haut avec un barrage gravitaire et trois turbines.

Cascades de Kravica

Kravica avec ses cascades est située à environ une heure de Mostar et est un lieu incontournable lorsque vous êtes dans la région. C'est vraiment très beau! L'eau est parfaitement propre, fraîche et agréable pour la baignade. Vous pouvez nager derrière la cascade, ramper et sauter des rochers dans la rivière. Vous pouvez vous garer juste à l'entrée et marcher env. 100 marches jusqu'à la cascade en 10 minutes environ.

Blagaj – un sanctuaire dans un cadre magnifique

Essayez de visiter un temple islamique à la source de la rivière et prenez une gorgée de l'eau sacrée de la rivière. À 35 km de Mostar se trouve Blagaj - une petite ville dans laquelle un ancien minaret est caché parmi les rochers, juste à l'endroit où la rivière sort de la montagne. Il est recommandé de visiter le monument national islamique de cette ville et de faire une courte excursion en bateau jusqu'à la grotte sous le temple.

La source de la rivière Buna est la plus grande source d'Europe en termes de volume d'eau

Voyage au Moyen Age - Počitelj

Počitelj est une ville et un village historique de Bosnie-Herzégovine. C'est un musée à ciel ouvert. Le village est situé sur la rive gauche de la rivière Neretva. Le premier enregistrement du Disciple se trouve dans les chartes des rois Alphonse V et Frédéric III de 1443 à 1449. Cependant, le village, selon les hypothèses des archéologues, est apparu plus tôt que ces documents. Il est impossible d'établir la date exacte, mais la ville fortifiée, ainsi que les colonies qui la complètent, ont été construites par le roi bosniaque Tvrtko I au 14ème siècle.

Sur le plan architectural, les structures en pierre de Pocitelj sont un complexe fortifié, deux étapes d'évolution sont évidentes ici : ottomane et médiévale. Počitelj, un bastion de l'époque ottomane parcouru par une randonnée, est l'un des musées architecturaux en plein air les plus parfaits du pays. Surmonté d'un amphithéâtre de pierre vertical, c'est un dédale d'escaliers montant entre des huttes au toit de pierre en ruine et des broussailles de grenade. La tour de l'horloge de 16 m reste sans cloche, comme c'est le cas depuis 1916. On pense qu'elle a été érigée après 1664. C'est habituel pour les tours de l'horloge en Herzégovine, qui sont apparues sous l'impact de l'architecture méditerranéenne-dalmate.

Počitelj était considéré comme un point d'une grande importance stratégique. En 1470, après un court siège, la ville fut conquise par les Ottomans et resta une partie de l'Empire ottoman jusqu'en 1877. Après l'établissement de la domination austro-hongroise en Bosnie-Herzégovine en 1877, Počitelj perdit son importance positionnelle et commença à s'estomper rapidement. accompagné d'une diminution de la population. Mais grâce à cela, l'ensemble architectural urbain d'origine a été préservé de sorte que la ville est restée dans sa forme d'origine jusqu'à nos jours. Toute la ville historique de Počitelj et ses environs ont été en grande partie détruits pendant la guerre de 1992-1995 en Bosnie-Herzégovine. Après le bombardement, les chefs-d'œuvre de l'art et de l'architecture islamiques du XVIe siècle de Počitelj ont été complètement détruits et la majeure partie de la population de la ville a subi une discrimination ethnique.

L'éminente mosquée Hajji Aliya a été construite à Počitelj vers 1564. Elle a été rénovée au 17ème siècle par Šišman Ibrahim pacha. La mosquée en forme de dôme est célèbre pour son acoustique unique. La mosquée a été réparée dans les années 1970, mal vandalisée pendant la guerre de Bosnie en 1993 et reconstruite à nouveau en 2003.

Počitelj représente l'un des ensembles architecturaux les plus importants et les mieux conservés à l'intérieur des remparts de la région. La ville peut être comparée à certains des sites célèbres du patrimoine mondial tels que les vieilles villes de Mostar (Bosnie-Herzégovine), Ohrid (Macédoine du Nord), Safranbolu (Turquie), Gjirokastra (Albanie).

Mostar

L'histoire nous raconte que Stari Most à Mostar a été maintenu avec des épingles en acier et des blancs d'œufs, et à ce jour reste un design inhabituel mais unique.

Mostar est le centre culturel de la Bosnie-Herzégovinee, et si vous louez une maison de vacances dans la ville, de nombreuses expériences culturelles passionnantes vous attendent. Le pont de marbre sur la rivière Neretva symbolise la coexistence pacifique des musulmans et des chrétiens. Le pont a été démantelé pendant la guerre civile des années 90, restauré en 2004, et est maintenant inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. En vous promenant dans la ville, vous pourrez, entre autres, visiter les églises, les monastères, les musées et les mosquées de Koski Mehmed Pacha. Vous pouvez également visiter la Maison turque et Bunakilden dans la ville de Blagaj, proche de Mostar. Essayez de profiter d'une bonne ambiance dans les nombreux cafés de Mostar tout en buvant du café et en mangeant des gâteaux, et rappelez-vous que vous pouvez dîner à moindre coût dans les restaurants.

Sarajevo

Si vous louez une maison de vacances à Sarajevo, vous vivrez dans une belle ville pleine d'attractions culturelles et historiques, qui offre en même temps un cadre naturel magnifique, comme la rivière Miljacka qui coule le long de la ville et la belle Dinarique environnante. Alpes. Ayant votre propre maison de vacances, vous pouvez marcher, faire de la randonnée ou conduire à votre rythme et, par exemple, visiter l'une des principales attractions - le bazar de la vieille ville de Baščaršija.

Artisanat de célèbres chasseurs bosniaques locaux qui fabriquent des ustensiles en cuivre à motifs

Les autres sites passionnants sont le pont latin, où Franz Ferdinand a été abattu avant le début de la Première Guerre mondiale. Visitez la vieille église orthodoxe, le musée juif, la mosquée impériale, la cathédrale du Sacré-Cœur, le musée historique de Sarajevo ou la place du marché avec la fontaine Sybil.

Ćevapčići (Ćevapi), kajmak et aivar

Il vaut mieux faire la queue dans les restaurants avec un grill ou monter dans des vélos plus petits, qui sentent le charbon grillé et la viande. Parce que c'est ici que la nourriture que les habitants eux-mêmes mangent est préparée. Par exemple, un plat tel que Ćevapčići (Ćevapi); rouleaux de bœuf haché et d'agneau assaisonnés d'oignon, d'ail, de persil et d'un mélange d'épices telles que le cumin, le piment, la menthe, le fenouil, etc. - selon le chef.

Une façon simple de préparer Ćevapčići (Ćevapi) à la maison :

Ingrédients:

  • 500 grammes de viande de porc de l'épaule
  • 500 g de cuisse de boeuf
  • 2 DCL d'eau gazeuse
  • 3 cuillères à soupe de gros sel marin
  • 300 g d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir fin, si c'est beaucoup, réduisez la quantité
  • 1 poivron vert rôti et pelé
  • 2 cuillères de piment grossièrement broyé

Préparation:

  1. Hachez les deux types de viande deux fois sur un hachoir à viande ou demandez au boucher de le faire. Si vous avez "votre homme" chez le boucher, ce que tout le monde fait ici chez moi, demandez-lui d'abord de trier et de choisir la viande pour le cevapi, et apportez des oignons pour le passer dans la machine avec la viande, sinon, broyez-le à la maison et ajoutez-le au mélange
  2. Pétrir la viande hachée avec les épices, les légumes et bien l'eau, pendant une demi-heure au moins, avec les mains, comme une pâte.
  3. Laissez-le au réfrigérateur toute la nuit, si vous n'avez pas beaucoup de temps, alors au moins trois heures.
  4. À l'aide d'un appareil spécial pour la fabrication de Ćevapčići (Ćevapi), ou d'un entonnoir ordinaire, ou avec vos mains, façonnez Ćevapčići (Ćevapi). Dans notre pays, ils sont faits petits, comme un petit doigt.
  5. Faites-les rôtir sur le gril jusqu'à ce qu'ils grésillent et brûlent un peu. Il peut fonctionner sur un gril électrique, mais ce n'est tout simplement pas ça.
  6. Servez-les chauds, avec des oignons finement hachés, du sel et du piment, une hilarante salade de fromage et de piment pilé, avec des scones ou des petits pains. Ou même sans pain, sur un "bâton".

Si vous avez entendu parler de Ćevapčići (Ćevapi) dans d'autres pays des Balkans ou en Turquie, vous ne vous trompez pas - c'est la même viande grillée, mais il existe toujours une version bosniaque servie soit dans un pain plat, soit sur un grand plateau qui partage généralement le table à manger entière.

Pour votre Ćevapčići (Ćevapi), vous obtenez des légumes grillés, des oignons, un yaourt crémeux appelé kaymak et un dip-ajvar à base de vinaigre de cidre de pomme, d'ail, d'huile d'olive, de poivrons rôtis et d'aubergines.

Rakija maison

Rakija est un esprit local, dont la plupart des ménages préfèrent la version maison. Il peut être acheté dans de nombreux endroits, dans la plupart des pays des Balkans en fait, et a une teneur en alcool d'environ 40 pour cent pour commencer. Mais les gars des Balkans aiment mélanger plus fort.

Il est servi dans de petits verres comme le brandy et produit de la même manière par ébullition avec divers vins, cerises ou prunes. Vous pourriez penser qu'une boisson légèrement sucrée et corsée convient aux heures du soir, mais pour les locaux, le petit-déjeuner et le Rakija vont souvent de pair, tout comme les offres d'un verre de Rakija peuvent tomber à tout moment de la journée.

Lacs naturels bleus et rouges Crveno Jezero à Imotski

La petite ville d'Imotski vaut en effet une ligne potentielle à la barrière frontalière car ici vous tomberez sur deux trous multimètres dans le sol, qui se seraient formés à la suite d'un énorme gouffre dans le terrain. Le soi-disant "échec".

Le lac rouge (Crveno jezero) est un lac karstique d'eau douce dans le sud de la Croatie près de la ville d'Imotski, situé dans un entonnoir karstique profond formé lors de la destruction d'une grotte intra-rocheuse. Le lac est nommé ainsi en raison de la couleur rouge-brun des berges verticales environnantes, recouvertes d'oxyde de fer.

Un trou est dit « rouge » en raison des murs rouges qui l'entourent, d'environ 530 m de haut. À une profondeur de 220 m, le trou «bleu» ne pénètre pas si profondément dans le sol, mais le lac au fond est éclairé par le soleil, ce qui rend l'eau complètement bleue.

Modro (lac bleu, Plavo jezero) est un lac karstique d'eau douce dans le sud de la Croatie près de la ville d'Imotski. Comme le lac Rouge voisin, il est situé dans un gouffre profond, formé, selon les spéléologues, à la suite de l'effondrement d'une grotte souterraine géante. La profondeur maximale du bord de la côte au sommet est d'environ 230 mètres. La profondeur de l'eau dépend de la saison. Au printemps, elle peut atteindre jusqu'à 90 mètres, et dans les archives de 1914 il est rapporté que l'eau était au niveau de 114 mètres, inondant la rive sud de l'entonnoir. A la fin de l'été, le lac peut s'assécher complètement. Blue Lake est une attraction touristique et touristique populaire sur les routes touristiques des Balkans. En 1908, un sentier de randonnée a été aménagé à la surface du lac. En 1943, des mouvements sismiques ont provoqué un glissement de terrain massif, entraînant une diminution significative de la profondeur du lac.

Si un trou rouge est principalement une vue d'en haut et directement dans les profondeurs, alors un trou bleu est une oasis dans laquelle vous pouvez descendre par des sentiers. Au bout des chemins, se trouve un lac dans lequel se baignent aussi bien les habitants que les passants.

Princip's Bridge (pont latin) sur lequel la Première Guerre mondiale a commencé lorsque Franz Ferdinand a été abattu à Sarajevo

Peu de temps après la construction du pont latin en 1541, il fut démoli car il était en bois et inconfortable. Il a donc été transformé en pierre. Après 200 ans, il a été complètement emporté par les eaux, mais, en tant que pont le plus ancien de tout Sarajevo, il a dû être restauré. En soi, c'est la partie centrale de la capitale et donc la première communication par voie d'eau, mais elle a aussi une histoire qui dépasse les frontières bosniaques.

Comme de nombreuses structures survivantes, le pont latin est désormais réservé aux piétons. Il y a suffisamment d'autres ponts automobiles modernes sur la rivière Milyacka - fonctionnels et larges. Près du pont, il y a un excellent musée du pont latin, où les visiteurs peuvent apprendre en détail ce qui s'est passé ce jour-là, qui a provoqué le début de la Première Guerre mondiale, qui a tant changé l'ordre mondial de notre planète et considérer les artefacts récupérés lors de la reconstruction de bâtiments à proximité du pont et sur d'autres sites archéologiques de fouilles dans le quartier.

Le 28 juin, l'archiduc hongrois-autrichien, qui venait de survivre à une tentative d'assassinat, a traversé le pont dans une voiture découverte. Le révolutionnaire de 19 ans Gavrilo Princip s'y trouvait. C'est lui et son organisation Black Hand qui ont échoué dans leur tentative d'assassiner le duc du premier coup. Mais maintenant, il a fustigé et a tiré et tué Franz et sa femme Sophie.

En soi, c'était un assassinat sanglant par le révolutionnaire de 19 ans Gavrilo Princip, mais il a ensuite atteint de nouveaux sommets lorsque l'assassinat est devenu le point de départ de la Première Guerre mondiale. Jusqu'en 1993, le pont s'appelait le Princip's Bridge.

Alois Schönn - Au Pont Latin à Sarajevo.
Friedrich Alois Schönn (1826–1897) était un peintre autrichien d'histoire et de genre. Il s'est spécialisé dans la peinture historique orientale, les paysages et les motifs orientaux. Il entreprit de nombreux voyages d'études en Hongrie, en France, dans les Balkans, en Turquie, en Égypte, en Italie, en Galice, en Hollande, en Grèce, en Syrie et en Palestine. En 1848, il appartient à la compagnie tyrolienne de volontaires, participe aux combats en Hongrie et en Italie, est arrêté à Komorn, condamné à mort mais relâché par les troupes impériales.

Devise

La Bosnie-Herzégovine utilise un mark convertible (KM), 1 KM=0,5 euro mais souvent vous pouvez aussi choisir de payer en euros. Ils acceptent les cartes de paiement internationales dans toutes les grandes villes et il y a un bon accès aux guichets automatiques. Certaines banques échangent également des chèques de voyage. Certains magasins, restaurants et cafés n'acceptent pas les cartes de crédit.

Nuitée

Sarajevo a un grand choix d'hôtels. Des petits endroits 1 étoile douteux aux hôtels de luxe 5 étoiles. Dans les petites villes, le choix est un peu moins. Peu à peu, cependant, plusieurs petits hôtels et motels privés sont apparus dans tout le pays.

Horaires d'ouvertures

Les banques sont généralement ouvertes de 8h00 à 19h00 en semaine et fermées le week-end. Horaires d'ouverture du magasin - tous les jours ouvrables, de 8h00 à 20h00. Les bureaux de poste sont ouverts de 9h00 à 17h00 en semaine.

Sécurité

Le plus grand danger est qu'il y a encore des mines terrestres dans certaines parties du pays, en particulier dans les régions isolées du pays et les zones rurales.

Carré de jeune agneau fraîchement cuit sur le gril dans un restaurant à Mostar, Bosnie-Herzégovine

Nourriture et boisson

La cuisine bosniaque est un mélange des nombreuses cultures différentes de la région. Les spécialités comprennent:

  • Les Ćevapčići (Ćevapi) sont de petites saucisses à base d'agneau et/ou de bœuf.
  • Burek - une tarte au fromage ou à la viande.
  • Bosanski Lonac est un ragoût de viande cuit sur un feu ouvert.
  • Paprika Filovane - poivrons cuits au four avec un mélange de viande et de riz.
  • Jagnjetina - agneau ou agneau rôti sur un feu ouvert.

Des vins d'exception sont produits dans ce domaine (lire ci-dessus).

Le site du Vieux Pont, avec ses éléments architecturaux pré-ottomans, ottomans de l'Est, méditerranéens et européens de l'Ouest, est une illustration exceptionnelle d'un peuplement métropolitain multiculturel. Le vieux pont reconstruit et la vieille ville de Mostar rénovée sont le symbole de la réconciliation, de la collaboration mondiale et de la coexistence de diverses communautés artistiques, ethniques et religieuses.

La Bosnie-Herzégovine est un joyau des Balkans qui mérite d'être découvert. C'est incroyablement beau là-bas. La population est amicale et hospitalière. Il est facile de se déplacer avec une voiture de location car la plupart des routes sont bonnes (l'UE paie beaucoup). Le niveau de prix est très bas. Bienvenue!

 

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